1. Видно, что вы подробно изучили каталог Steca

. Вы выбрали электронное оборудование одного производителя - все должно работать без конфликтов.
2. Емкость АБ выбирается так, чтобы СБ успевала заряжать ее в течение дня. Можно применять и правило "большого пальца": емкость 12В АБ примерно должна быть равна мощности фотоэлектрического модуля, умноженного на коэффициент 1,2-2. Коэффициент выбирается исходя из ваших условий - если преимущественно пасмурная погода, то меньше, если лето и постоянно светит солнце и нет облаков - то можно и 2 взять. По нашему опыту для работы системы с весны по осень в условиях средней полосы России, можно принять коэффициент 1,2-1,5.
3. АБ 2В бывают как гелевые, так и AGM и с жидким электролитом. Скорее всего вас интересуют отличия 2В от 12В аккумуляторов. В 2В аккумуляторах более толстые пластины и их максимальный срок службы также раза в полтора больше, чем у 12В. Более того, при большой требуемой емкости нужно стремиться избегать параллельного соединения аккумуляторов, поэтому в таких системах лучше применять 2В аккумуляторы большой емкости вместо нескольких параллельных цепочек 12В аккумуляторов (они имеют обычно максимальную емкость 230-260А*ч).
В вашем случае с одной СБ 120Вт достаточно аккумулятора 180-200 А*ч напряжением 12В.
4. Да. По крайней мере такая схема приведена в каталоге Steca.